Descrizione

Le mandorle contengono solo il 5% di grassi saturi e sono prive di colesterolo.
Ultimamente sta emergendo il ruolo benefico della buccia di mandorle. Questo rivestimento fibroso, oltre a essere ricco di fibre prebiotiche, contiene livelli mirabili di polifenoli antiossidanti.
All’interno dei semi del mandorlo abbondano anche alcune vitamine:
Idrosolubili, come la riboflavina o vit B2, la niacina o vit PP e la tiamina o B1
Liposolubili, soprattutto l’alfa-tocoferolo o vit E.

Valori nutrizionali delle mandorle
Fibre: 3,5 grammi.
Proteine: 6 grammi.
Grassi: 14 grammi (di cui 9 monoinsaturi)
Carboidrati: 2,5 grammi (digeribili)
Vitamina E: 37%
Manganese: 32%
Magnesio: 20%